O pudim de chocolate sem gelatina é ideal para quem busca uma sobremesa simples e irresistível. Além de fácil de preparar, ele fica extremamente cremoso e com sabor intenso de chocolate. Por isso, essa receita é perfeita tanto para almoços em família quanto para datas especiais.
Além disso, o pudim de chocolate sem gelatina não exige técnicas complicadas. Dessa forma, mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue um ótimo resultado. Assim, seguindo o passo a passo corretamente, o pudim desenforma bonito e com textura perfeita.
Ingredientes do pudim de chocolate sem gelatina
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo
- Primeiro, prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter completamente.
- Em seguida, quando formar um caramelo dourado, acrescente a água quente com cuidado. Portanto, mexa até dissolver e reserve.
- Enquanto isso, coloque os ovos no liquidificador e bata por cerca de 1 minuto para reduzir o cheiro forte.
- Depois, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite e o chocolate em pó. Assim, bata até obter uma mistura homogênea.
- Logo após, despeje a massa do pudim de chocolate sem gelatina na forma já caramelizada.
- Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
Dicas para um pudim ainda melhor
- Prefira chocolate em pó 50% ou 70% cacau. Assim, o pudim de chocolate sem gelatina fica mais saboroso.
- Além disso, quanto maior o tempo de geladeira, mais firme será a textura.
- Por último, sirva com raspas de chocolate ou calda extra para valorizar a apresentação.
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